Какие пряные травы можно сажать на огороде

Содержание
  1. Пряные травы для огорода: фото с названием семян и рассады
  2. Укроп
  3. Петрушка
  4. Мята
  5. Мелисса
  6. Любят мелиссу и пчеловоды
  7. Базилик
  8. Горчица
  9. Шалфей
  10. Кервель
  11. Сельдерей
  12. Душица
  13. Эстрагон
  14. Анис
  15. Кориандр
  16. Фото пряных трав для выращивания
  17. Пряный садик на вашем огороде: что туда садить?
  18. Лучшие пряные травы для вашего огорода
  19. Рекомендации по выращиванию и уходу
  20. Принципы изготовления и размещения грядки пряностей
  21. Идеи стиля оформления пряной грядки на даче
  22. Нюансы выращивания пряностей в емкостях
  23. Выращивание пряных трав и специй в саду и цветнике
  24. Топ-12 пряных трав для сада
  25. Шалфей
  26. Любисток
  27. Анис
  28. Мята
  29. Душица
  30. Салатная горчица
  31. Эстрагон
  32. Шнитт-лук
  33. Ревень
  34. Портулак
  35. Тмин
  36. Душистый лук джусай
  37. Оформление пряных трав в саду
  38. Это может быть интересно:
  39. Пряные травы для открытого грунта
  40. Любисток
  41. Розмарин
  42. Черемша
  43. Майоран
  44. Тимьян
  45. Рута
  46. Иссоп
  47. Какие пряные травы можно вырастить на огороде: 25 растений
  48. Многолетние пряные травы
  49. Однолетние растения

Пряные травы для огорода: фото с названием семян и рассады

Какие пряные травы можно сажать на огороде

Душистые пряности до неузнаваемости могут изменить вкус блюд и сделать любую домашнюю еду настоящим произведением кулинарного искусства. И совсем необязательно приобретать специи в магазинах.

Вырастить пряные травы на огороде сможет любая, даже самая неопытная, огородница.

Преимуществом трав станет не только их необычный вкус, но и ощутимая польза, приносимая организму. А резные листики или необычный цвет придадут грядкам дополнительное очарование.

Пряные травы на выращивание на грядках могут быть:

  • многолетними и однолетними;
  • морозоустойчивыми и теплолюбивыми;
  • засухоустойчивыми и любящими влагу.

Они различаются по вкусу и аромату, так что хозяйка может выбрать себе любимые пряности или попробовать вырастить совершенно новые растения.

При подборе будущих обитателей грядок стоит учитывать, что пряные травы для огорода многолетние потребуют гораздо меньше сил и времени.

Укроп

Однолетняя пряность является, наверное, самым популярным растением. Его ажурные веточки станут прекрасным украшением любого блюда, а тонкий вкус часто ассоциируется с летним теплом. Высохшие зонтики используются как приправа при засолке овощей.

Укроп сажают в открытый грунт, начиная с конца апреля. Чтобы всегда иметь под рукой свежую травку, посев рекомендуют разбить по времени на несколько частей. Первые веточки появится примерно через месяц после посадки.

Укроп замечательно размножается семенами и не требует к себе повышенного внимания, на первых порах молодой поросли потребуется прополка.

Петрушка

Еще одна любимая пряность, которая прекрасно подходит для супов и салатов, мясных и овощных блюд.

В ход идут листья, стебли и даже корни растения.

Петрушка любит солнечные места и влагу, но неплохо будет расти и на затененных территориях. Посадку семян осуществляют непосредственно в грунт, начиная с середины марта и заканчивая концом июня.

Мята

Ароматная пряная многолетняя трава давно заслужила любовь и признательность. Ее можно использовать как вкусную приправу к горячим блюдам, десертам, чаю.

Трава:

  • помогает справиться с простудными заболеваниями;
  • борется со стрессом и бессонницей;
  • нормализует деятельность желудка и печени.

Растение предпочитает солнечное или слегка затененное место, плодородные почвы. Оно не требует особого ухода и прекрасно размножается без всякого участия хозяев.

Мелисса

Нежный аромат мелиссы станет приятной отдушкой для горячих блюд, салатов, напитков. Ароматом листики растения немного напоминают мяту, но имеют более мягкий вкус с оттенком лимона.

Поможет пряность справиться со стрессом, мягко успокаивая нервы.

Любят мелиссу и пчеловоды

Многолетнее растение не требует ухода, предпочитает солнечные места и легкие почвы, но неплохо будет себя чувствовать и в небольшой тени. Размножается растение деления куста, при этом растет довольно быстро, так что основной проблемой хозяйки станет ограничение его распространения.

Базилик

Однолетняя трава имеет слегка сладковатый, пряный вкус, отлично оттеняющий вкус мяса и соусов.

Растение любит солнечные места, защищенные от ветра, плодородные почвы. Рассаду или семена в открытый грунт сажают в середине мая, когда минует угроза заморозков. Для получения лучшего аромата обрывать листья рекомендует до начала цветения.

Горчица

Растение чаще всего используется как непревзойденный сидерат. Семена станут прекрасным компонентом для изготовления горчичных соусов или при засолке огурцов и томатов.

Горчица является совершенно нетребовательным растением, которое неплохо выдерживает заморозки. Для лучшего роста ему обеспечивают довольно большой участок (стебли могут подняться на высоту свыше полуметра) и солнечное место. Для получения зеленой массы подойдет и тенистая территория.

Шалфей

Пряная трава:

  • прекрасно справляется с простудными заболеваниями;
  • мягко снимает воспаление кожи;
  • заживляет ранки;
  • полезна при расстройствах желудка и изжоге;
  • снимает общую усталость.

Многолетнее растение высаживают рассадой или семенами в апреле-мае или осенью для сбора урожая на следующий год.

Синие цветы являются отличными медоносами. В апреле-мае растение необходимо подкормить и обрезать, придавая изящную форму.

Кервель

Пряность слегка напоминает по вкусу смесь петрушки и аниса. В качестве приправы используют цветы и листья, они прекрасно дополнят собой мясо, овощи, супы, салаты.

Кервель не любит сильной влажности и жары, поэтому замечательно расположится в тени деревьев.

Высаживают пряность на постоянное место семенами в апреле, сбор листьев можно осуществлять через 6-8 недель.

При сушке полезные свойства и вкус теряются, поэтому собирают кервель непосредственно перед употреблением.

Сельдерей

Эта пряная трава появилась на российских огородах относительно недавно.

Листья двулетника помогают:

  • стимулировать пищеварение;
  • снизить уровень холестерина;
  • нормализовать давление;
  • улучшить пищеварение.

Сельдерею необходимо много света и влаги.

Сажают пряность рассадой в конце мая-начале июня, оставляя между растениями не менее 30 сантиметров. В зависимости от сроков посадки полакомиться необычными черешками можно будет с середины июля и до заморозков.

Душица

Она же ладанка, она же дикий майоран, она же орегано потребует много солнца и влаги. Симпатичное растение прекрасно смотрится на каменистых клумбах или в составе травяных грядок.

Многолетняя трава высаживается семенами в начале апреле или делится кустом весной или осенью.

Эстрагон

Лечебные свойства этой приправы помогают:

  • стимулировать пищеварение;
  • уменьшить напряжение мышц;
  • использовать его как противовоспалительное и мочегонное средство.

Траву употребляют в пищу в свежем и сушеном виде, добавляют к мясу, рыбе, овощам.

Эстрагон любит плодородные почвы на солнечной стороне и легкий полив.

На зиму многолетник рекомендуется укрыть соломой.

Анис

Пряная трава больше известна как лекарственный компонент, хотя станет неплохой добавкой к хлебобулочным или мясным блюдам.

Семена высаживают в грунт в апреле. Красивая трава прекрасно поможет оформить любую грядку в течение всего сезона, а собирать урожай можно в конце августа.

Однолетник занимает много места, поэтому рекомендуют оставлять между растениями расстояние не меньше 30 сантиметров. Лучшей территорией для аниса станет солнечное местечко. В тени анис не сможет набрать полный аромат.

Кориандр

Специфическая пряная травка станет отличным дополнением к мясу и супам. Растение совершенно неприхотливое и прекрасно ощущает себя на солнце и в тени.

Семена высаживают в грунт в середине апреля, резные листики с необычным вкусом появляются в июле.

Конечно, этим списком пряные травы не ограничиваются. Так что у любой хозяйки есть возможность выбрать для себя самое привлекательное растение, которое наполнит огород мягкой зеленью, подарит дополнительный вкус любимым блюдам и поможет сохранить здоровье.

Фото пряных трав для выращивания

Пряный садик на вашем огороде: что туда садить?

Какие пряные травы можно сажать на огороде

Розмарин, мята, чебрец, базилик и много других пряных растений станут не только вкусным дополнением к вашим блюдам, но и окутают приятным ароматом садовый участок.

Если в распоряжении есть свободный кусочек земли, то пряная грядка, высаженная на нем, будет лучшим решением занять пространство.

Также можно немного пофантазировать и соорудить красивую клумбу, в которой будут чередоваться декоративные цветы и пахучие травки.

Лучшие пряные травы для вашего огорода

Решив высадить ароматную клумбу, нужно позаботиться не только об ее эстетическом виде, но и о простоте ухода за ней. Большинство пряных трав являются многолетними растениями. Посадив их один раз, можно забыть про высадки в следующем году, т.к.

они будут расти сами. К ним относятся розмарин, любисток, тмин, чабер, мелисса и др. Также,  не нужно забывать про однолетние травки: базилик, кориандр, укроп и т.д. Разбавить зелень можно цветущими растениями, такими, как лаванда, рута, бессмертник.

Каждая пряность имеет свои особенности и предназначения:

  • укроп и фенхель — растут так хорошо, что размножать их через рассаду нет смысла. Обычно их высевают прямо в грунт. Если нужно побольше зелени, то сеют густо, если же цель — получение зонтиков, то высаживать нужно реже. Укроп рекомендуется каждые две недели досеивать на протяжении всего периода роста. Пока растения не окрепнут, их нужно обильно и часто поливать. Из этих пряностей получаются вкусные приправы к любым блюдам;
  • любисток — выращивается путем высаживания в землю рассады. Заготовки делаются в марте. Рассаживать и увеличивать площадь нужно делением куста. Любисток относится к многолетникам, имеет четко выраженный пряный аромат. Из него делают эфирные масла для использования в кулинарии и парфюмерии. Свежие стебли становятся вкусными ароматическими добавками к выпечке и напиткам;
  • мята — выращивается рассадным способом и делением куста. Высаживают траву в июле, а сеют немного раньше. Мята довольно быстро разрастается, поэтому территорию его распространения стоит ограничивать. Лучше высадить растение в емкость и потом прикопать ее в землю. Мята используется во многих сферах: медицине, кулинарии, косметологии, фармокологи. Из нее получаются ароматные и вкусные чаи и настои;
  • мелисса — по своим свойствам схожа с мятой, но имеет не такой выраженный вкус и аромат. Растение не так быстро разрастается, как его вышеупомянутый родственник, но у него есть одна особенность — мерзнуть в сильные холода. Для того чтобы трава не погибла, ее нужно мульчировать опалыми листьями;
  • базилик — однолетняя трава, которая любит тепло и не переносит температуру ниже нуля градусов. Выращивают растение путем рассады в июне, а семена высаживают в марте. Базилик не против питательных подкормок и обильного полива. Пряность часто используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, соусам и подливам. Больше ценится в свежем, нежели в высушенном виде. Есть несколько видов базилика, из которых наиболее востребованы зеленый и опаловый, листья которого имеют красивый фиолетовый цвет;
  • душица — многолетние растение, которое может использоваться как декоративное, так и в качестве лекарственного препарата. Как и мята имеет способность быстро разрастаться, но ненужные стебли легко удаляются из земли. Душица любит солнце, рыхлую и хорошо дренированную почву, но, как показывает практика, может приспособиться и к более трудным условиям. Подкормка растению не требуется, поливать нужно только в засушливую погоду.

Укроп и фенхель может быть посажен на пряной грядке

Очень хорошо иметь у себя на огороде салатную или листовую горчицу. Это однолетнее растение, которое обладает массой преимуществ. Молодые листья горчицы добавляют в салаты, к гарнирам, рыбным и мясным блюдам. Также их солят и консервируют.

Трава возбуждает аппетит, усиливает отток желчи, оказывает противовоспалительное действие.  В состав листовой горчицы входит комплекс витаминов с преобладанием аскорбиновой кислотой и рутином.

Такое сочетание оказывает положительное действие на стенки сосудов, предотвращает утрату их эластичности и преждевременное старение.

Рекомендации по выращиванию и уходу

Для выращивания пряной грядки нужно выбрать такое место, чтобы к нему был беспрепятственный подход в любую погоду. Если растения высаживаются в клумбу, то независимо от ее формы высокие должны быть в центре, чтобы они не давали тень на более низкие травы. Специальное место следует отвести под однолетние пряности и высаживать их каждый год только там.

Период роста пряных трав начинается ранней весной, когда на огороде еще нет другой зелени. Особенность ароматных растений в том, что они имеют способность отпугивать насекомых-вредителей и, если высадить их недалеко от огорода с овощами, то летом можно будет довольствоваться богатым урожаем.

В уходе пряности неприхотливы. Единственное что стоит помнить, это то, что лучше выращивать такие растения в песчаной, слабощелочной или нейтральной почве. При посадке можно добавить в землю немного доломита. Поливать травы нужно умеренно, по мере необходимости, если их природные особенности не требуют выполнения других условий.

Принципы изготовления и размещения грядки пряностей

Грядку с пряными травами лучше всего расположить возле зоны отдыха, входа или в саду. Клумбы выкладываются из камня или кирпича, а по периметру обсыпаются гравием. Поэтапное возведение клумбы с пряностями выглядит следующим образом:

  1. После того, как определились с местом для клумбы, земля на участке очищается от мусора и сорняков, перекапывается.
  2. Форма намечается с помощью колышков и веревки.
  3. По внешнему периметру выкапывается узкая траншея глубиной 10 см и шириной примерно 8–10 см.
  4. В траншею закладывается геотекстиль так, чтобы он покрывал не только дно, но и борта. Чтобы полотно не сдвигалось, его временно подпирают камушками.
  5. Траншея заполняется щебнем или гравием до уровня почвы. Такой заборчик будет красиво смотреться на грядке, и защищать пряности от сорняков.
  6. В подготовленное место высаживается рассада с шагом между растениями не менее 20 см, т.к. пряности будут сильно разрастаться. В промежутках между многолетниками можно высадить однолетние травы.

Как выглядит пряная грядка

Грядку или клумбу оформляют декоративными камнями, черепками или другими предметами.

Идеи стиля оформления пряной грядки на даче

В оформлении пряного садика каждый владелец участка может проявить всю свою фантазию и поработать ландшафтным дизайнером.

Посреди сада можно сделать круглую клумбу из камней, выложить ее из автомобильных шин или колес от велосипеда. Для высадки подойдут как многолетники, так и однолетние травы, но за одним вариантом будет легче ухаживать.

Отдельное место на даче можно выделить для ароматных трав, которые используются для приготовления чая. Здесь найдется место чебрецу, мяте, мелисе. Оформить ее можно соответствующим образом, например, выложить оградку в форме чашки или чайника.

Грядка, выполненная в Средиземноморском стиле, укажет на хороший вкус хозяина и станет красивым дополнением в саду. Цветущие травы можно подобрать в одной цветовой гамме. Высаживают острые и пряные растения в направлении с середины в начало. В центре размещают базилик, орегано и шалфей. Двигаясь к краю, размещают петрушку и тимьян.

Для стиля прованс в грядку можно высадить лаванду. Эти маленькие пахучие цветочки голубого цвета будут успокаивать и создавать вокруг романтическую атмосферу.

Нюансы выращивания пряностей в емкостях

Открытый грунт не единственное место, где можно сделать пряные грядки. Часть растений можно выращивать в емкостях, например, в цветочных горшках, кашпо, старых овощных ящиках или контейнерах. Некоторые травы, такие как мята, это будет сдерживать от разрастания. К тому же, выставленные горшки смотрятся эстетично, в них растения можно выращивать даже в квартирных условиях.

Вариант высадки в контейнерах станет идеальным для владельцев небольших участков. Емкости можно поставить возле стены или соорудить для них многоуровневую горку.

Выращивать пряные травы можно в горшках

Емкость для пряностей должна быть не менее 25 см в диаметре. Для того чтобы травы радовали пышностью, их нужно подкармливать и хорошо поливать. В контейнерах отлично произрастают тмин и орегано, петрушка и базилик, мята и мелисса. В небольшие горшочки можно высадить по одному виду травы и подвесить их в беседке или на заборе.

Выращивание пряных трав и специй в саду и цветнике

Какие пряные травы можно сажать на огороде

Травы в саду или цветнике – это настоящая находка для всех, кто ценит не только красоту и декоративность растений, но и их аромат, пикантный вкус и широкое применение пряных специй и корешков в быту. Сад с пряными травами – один из трендов сезона.

Если у вас в цветнике есть место для небольших декоративных растений, его можно использовать по максимуму, высадив пикантные и ароматные травы. Из них можно сформировать клумбу, небольшой бордюр, грядку, высаживать в декоративные контейнеры, корзины, ящики и кашпо.

Пряности можно оформить в саду как отдельный объект ландшафта в виде ароматного кулинарного уголка.

Топ-12 пряных трав для сада

Все эти пряные растения не только украсят ваш сад, но и станут настоящими помощниками на кухне. В весеннее и летнее время пикантные травы отлично украсят цветник, а с наступлением осени их можно заморозить или высушить на зиму.

Шалфей

Это эффектное растение с яркими серебристыми листиками и бархатистым опушением можно высадить как бордюр для клумбы или грядки. Пряность не требует особого ухода в выращивании. Растение может расти в полутени или на солнечном месте без обильного полива. Шалфей можно вырастить на клумбе из семян или высадить растение в цветник саженцами.

Если вы планируете использовать шалфей в дальнейшем для приготовления целительных настоев или добавлять пряность в блюда, следует обратить внимание на лекарственный шалфей, так как существуют и несъедобные сорта растения. Листья лекарственного растения в конце лета можно заготовить и высушить на солнце или в сушарке.

Траву можно использовать для приготовления разнообразных напитков, добавлять в мясные и рыбные блюда.

Любисток

Пряный любисток отлично растет на солнечных участках сада или в тени. Для выращивания любистка подходит любой вид почвы. Взрослое растение не нуждается в поливе, а вот молодую пряность лучше поливать в сильную засуху. Любисток отлично переносит холода, так как обладает высокой морозостойкостью.

Высаживают растение рассадным способом, высеивая семена травы в небольшие контейнеры в начале мая. Чтобы каждый сезон наслаждаться молодыми листьями любистка, следует обрезать растение в осеннее время. Размножить пряность довольно просто с помощью деления куста.

Свежий и высушенный любисток широко применяется в кулинарии и народной медицине. Вкус у растения пряный, слегка острый, сладковатый, с легкой пряной горчинкой. Пряную траву можно использовать для приготовления консервов на зиму, соусов, овощей, мяса, рыбы и птицы.

В диетическом питании любисток также приветствуется, так как специя обладает жиросжигающим эффектом. А эфирное масло растения используют в изготовлении духов и ароматических эссенций.

Анис

Это однолетнее растение высеивают в почву в середине весны. Анис хорошо растет на суглинистых и супесчаных грунтах, предпочитает хорошо освещенные солнечные участки.

Специя красиво цветет белыми пышными зонтиками в конце лета и дает пряные плоды, которые используют в кулинарии и медицине. Из звездочек аниса готовят чай, добавляют их к мясным блюдам и используют для приготовления десертов.

А эфирное масло аниса широко применяется в официальной и народной медицине, парфюмерии и косметологии.

Мята

Пикантная мята – абсолютно неприхотливое растение, которое размножается семенами, рассадой и делением куста. Высаживают растение в открытый грунт в жарком июле. Растение насчитывает более двадцати пяти видов.

Ухода за мятой не требуется, так как растение отлично растет на клумбе без вмешательства садовода. Она хорошо растет как на солнце, так и в тени.

Мята предпочитает плодородные и слегка рыхлые грунты, хорошо переносит засуху, однако уязвима к переливу.

Листья мяты можно сушить на зиму и использовать для приготовления разнообразных напитков, соусов, гарниров, основных блюд и десертов. Кустарник особенно ценится в пищевой промышленности, медицине, парфюмерии и фармакологии.

Душица

Это лекарственное растение приятно пахнет и обладает восхитительным пряным вкусом. Вид у душицы очень декоративный и кустики пикантной травы несомненно дополнят любую клумбу. Размножить растение можно делением куста, а завести на участке – с помощью семян или саженцев. Душица отменно растет на песчаных и черноземных почвах.

Это душистое растение лучше высаживать на участки с достаточным количеством солнечного освещения, защищенные от сквозняков и ветра. Растение неприхотливо в уходе, но требует частого полива и прополки. Душицу можно сушить на зиму и заготавливать в виде специи к мясу, овощам, рыбе, сырья для чая и лечебных настоев.

Вкус у сушеной душицы намного ярче, чем у листов свежего растения.

Салатная горчица

Холодостойкая однолетняя горчица быстро дает богатый урожай и украшает сад ярким желтым цветением. Растение обладает выраженными лечебными свойствами, среди которых особенно отмечается снижение рисков развития атеросклероза и стимуляция иммунитета в холодное время года.

Свежие листики горчицы можно использовать для приготовления абсолютно любых блюд, добавлять в смузи, соус, маринады и консервы. Также растение богато высоким содержанием витамина С, благодаря чему горчицу используют в косметологии, фармакологии и, конечное же, медицине.

Салатную горчицу можно сушить на зиму как виде зерен, так и листов.

Эстрагон

Тархун, или же эстрагон, является популярной французской пряностью, которая выращивается в цветниках и садах повсеместно. Эстрагон можно высаживать в любом месте, кроме болотистых и излишне увлажненных зон. Тархун ценится в кулинарии многих стран мира.

На запах и вкус он слегка напоминает лакрицу. Вкусовые качества специи зависят от сорта и условий выращивания. Эстрагон можно использовать для приготовления коктейлей и лимонадов, мяса, овощей и рыбы.

Вся наземная часть кустика тархуна может использоваться в кулинарии в любом виде – от свежего до сушеного.

Шнитт-лук

Это прекрасный декоративный кустарник с ярким цветением пышных фиолетовых цветов и пряным вкусом. Растение можно высаживать в любых зонах участка или в горшочках на домашнем подоконнике. Шнитт-лук хорошо растет в тени при умеренном поливе.

Пряность выращивают в декоративных целях, однако в кулинарии она ценится особенно. Зелень можно использовать для приготовления закусок и соусов, основных блюд и гарниров. Шнитт-лук предпочитает регионы с умеренным климатом, не требует обильного полива.

Лучше поливать шнитт-лук часто, но маленькими кустиками.

Растение можно замораживать на зиму или сушить для заготовок на зиму.

Ревень

Этот необычный кустарник с крупными листами и сильной корневой системой давно нашел свое место на садовых участках многих дачников. Он отлично растет в любых условиях и даже на самых бедных почвах, в тени и на солнце.

В кулинарии широко используют стебли и листья ревеня, готовя из него разнообразную выпечку, соуса, цукаты, варенье и даже сок. Нередко на нем варят компоты, сиропы и кремы. Ревень можно замораживать на зиму или сушить с помощью духового шкафа.

Благодаря высокому содержанию витамина С, стебли ревеня можно использовать для укрепления иммунитета, употребляя напитки и выпечку с этим пикантным кисло-сладким растением.

Портулак

Многолетний портулак с шикарными мясистыми листами не только украсит участок, но и вкус блюд. Портулак – это ползучее растение, которое может образовать настоящий зеленый ковер на грядке. Растение красиво цветет цветками различных цветов.

Портулак можно высаживать на подпорных каменных стенках, рабатках, сухих откосах, в стыках плит. На суглинистых и песчаных почвах портулак легко сможет заменить газон.

Листья и молодые побеги огородного портулака можно подавать в качестве гарнира к рыбным блюдам и мясным закускам, дополнив вареную пряность уксусом по вкусу, растительным маслом, чесноком и жареным луком.

Тмин

Этот многолетник порадует не только нежными белыми цветами, но и удивительным ароматом. Пряные зерна тмина можно использовать для выпечки хлеба и булочек, добавлять пряность в коктейли, гарниры и соус.

Специю часто используют как компонент для маринада или дрессинга, квашения овощей и консервации. Высаживают рассаду тмина в открытый грунт в начале мая. Растение отлично растет в тени и не требует особого ухода.

Душистый лук джусай

Растение выглядит как обычный лук, но тонкими серебристыми листиками и красивым цветением. Высаживают душистый лук в плодородную рыхлую почву на затемненных участках. Поливают зелень только в очень засушливую погоду, так как растение любит сухие места. Вкус джусая напоминает чеснок.

Пряная трава широко используется в кулинарии в странах Азии и Европы. Употребляют как сухие, так и свежие листики, но все части растения вполне съедобны. Душистый лук можно добавлять к любым закусочным блюдам – от пирогов до овощных гарниров.

Запах у цветков лука очень нежный и кардинально отличается от классического аромата этого пряного овоща.

Оформление пряных трав в саду

Формирование островков со специями не отличается от цветников и обычных клумб. Можно объединять зелень по высоте, форме кустиков, окрасу цветения или разновидностям. Оранжевая и яркая календула отлично оттенит кустики мяты, а шалфей составит прекрасный дует с изящной лавандой.

В качестве акцента рядом с цветущими травами можно высадить кусты сельдерея, петрушки, базилика, укропа или душицы, а почвопокрывной пастернак сочетать с тимьяном – из них получится отменный ароматный газон. Рядом с лавандой, анисом, шнитт-луком и базиликом можно высадить такие растения, как:

· мелисса;

· кориандр;

· петрушку;

· тмин;

· фенхель;

· пажитник;

· иссоп;

· рукколу;

· душицу,

· огуречную траву;

· шалфей.

В саду можно обустроить особый травяной уголок из пикантных трав. Их можно высадить в специальные контейнеры с дренажными отверстиями и оформить в прекрасные композиции. Для розмарина. лаванды или иссопа можно использовать красивые крупные горшки. Композиции с пряными травами лучше размещать в достаточно светлых и защищенных от ветра зонах сада или цветника. Подойдет и участок в полутени.

Опираясь на свои вкусовые предпочтения и вид сада или цветника, вы легко сможете вписать разнообразные травы и специи в яркий ансамбль цветов, многолетних и однолетних растений.

Бонусом посадки трав является не только волшебный аромат, но и практичность в выращивании специй, ведь их можно заготовить на зиму.

Пряные травы легко засушить или заморозить и наслаждаться их пряным вкусом и ароматом в холодное время года.

Еще больше полезных статей на сайте Огород мечты!

Это может быть интересно:

Как подкормить клубнику для большого урожая

Как вырастить красивый газон: 3 важных этапа

Чистотел – полезный сорняк

Пряные травы для открытого грунта

Какие пряные травы можно сажать на огороде

Фенхель выращивают из семян, которые могут храниться 3 года без потери посадочных качеств. Для повышения всхожести их заворачивают в ткань и опускают в слабый раствор марганца на 4 часа. В открытый грунт растение можно высаживать как весной, так и осенью. Осеннюю посадку необходимо утеплять во время холодов.

Фенхель любит солнечные участки и суглинистую, супесчаную или известковую почву. На зиму надземный стебель нужно обрезать и укрывать растение торфом либо перегноем с опилками.

Любисток

Любисток можно высаживать семенами или размножать корнями взрослых растений. Перед посадкой семена нужно промыть теплой водой и замочить на двое суток в растворе древесной золы (10 г на 1 л воды). Высевать их можно в ноябре или марте. Корни для посадки готовят в начале мая, затем высаживают на расстоянии 70-90 см друг от друга.

Любисток устойчив к морозам и сквознякам, любит затененные участки и легкую плодородную почву с умеренной влажностью.

Розмарин

Розмарин обожает теплые и солнечные места, хорошо растет в нейтральной или слабощелочной рыхлой почве и предпочитает умеренный полив.

Этот ароматный куст устойчив к засухе и вредителям, но не любит тень и сквозняки, а также боится кислой, вязкой, глинистой земли.

При понижении температуры ниже -7 ºC розмарин погибает, поэтому зимовать он должен в теплице. По соседству с розой куст цветет редко.

Розмарин лучше высаживать в грунт рассадой, сеять которую можно уже в конце февраля. Также можно сажать эту пряность семенами, размножать отводками или черенками.

Черемша

Черемша любит затененные места и влажную плодородную почву. Высаживать дикий лук рекомендуют в сентябре либо в апреле, заглубляя в землю и не оставляя пустот.

Предварительно нужно внести в грунт минеральные удобрения с азотом, фосфором и калием. Если у растения засохнет корневая система, то оно не приживется.

Майоран

Из-за слишком маленьких семян майоран целесообразно выращивать через рассаду. Семена нужно смешать с песком и высеять в ящики с почвосмесью в начале апреля. В открытый грунт рассаду высаживают после окончания возвратных весенних заморозков, в конце мая или начале июня.

Майоран предпочитает светлые участки, защищенные от ветра и сквозняков, и суглинистую или супесчаную почву. Идеально подойдет земля, на которой до этого рос картофель. А еще эта пряность любит своевременный полив и прополку.

Тимьян

На рассаду тимьян (чабрец) высевается во второй половине марта, а на грядки высаживается с середины мая. Эта пряность любит солнечные или полутеневые участки с легким питательным дренированным грунтом и предпочитает умеренный полив.

В начале весны и после цветения стебли тимьяна нужно укоротить на треть. Размножается он черенкованием и делением.

Рута

Неприхотливая душистая рута зацветает в июле, на второй год роста. Она любит южные безветренные склоны с легкой влажной почвой, комфортно чувствует себя в известковом, суглинистом и щебневом грунте. Рута устойчива к засухе, болезням и вредителям.

Семена высеваются в грунт в начале апреля или поздней осенью, предпочтительна высадка рассадой. Возможно размножение черенками или делением куста.

Иссоп

В открытый грунт семена иссопа высеваются в апреле-мае, на рассаду ― с начала марта. На грядки рассада высаживается во второй половине мая.

Иссоп любит хорошо освещенные участки с удобренной известковой дренированной почвой, предпочитает умеренную влажность, отлично размножается самосевом и не боится вредителей.

Земля после выращивания иссопа идеальна для гороха, картофеля, лука, чеснока, помидоров.

Какие пряные травы можно вырастить на огороде: 25 растений

Какие пряные травы можно сажать на огороде

Приветствую всех любителей покопаться в земле! С вами “на грядке” Елена.

До недавнего времени укроп, петрушка и мята составляли все богатство привычного участка, но глобализация существенно расширила перечень культур.

Какие пряные травы можно вырастить на огороде, чтобы и участок украсить, и кухню разнообразить? Сегодня речь о пряностях, которые достойны вашего сада. Здесь вы найдете список с фото и краткими рекомендациями по уходу.

Где посадить травы? Наиболее привычным способом посадки трав в отечественных огородах являются монокультурные грядки. Их просто обрабатывать, но есть мнение, что они ухудшают почву.

Использовать пространство рациональнее и извлечь выгоду из симбиоза позволят смешанные грядки. Травы при такой посадке отпугивают вредных насекомых, привлекают опылителей, отвоевывают место у сорняков:

  • укроп – хороший сосед для огурцов,
  • шалфей и майоран подружатся с морковью,
  • чабер и базилик отлично уживаются с томатами,
  • петрушка хорошо растет рядом с редисом,
  • шпинат – с картофелем.

Любители эстетики оценят пряные клумбы. Подобрав растения по высоте и цвету, можно получить красивую композицию. В центре (или у забора) располагают высокие растения (любисток, тархун, тмин), а ближе к краю – низкорослые.

Учтите, что срезка зелени будет оставлять пустоты, а это снизит привлекательность уголка. Также не забывайте о сочетаемости культур. Не любят друг друга базилик и мелисса, майоран и тимьян.

Неплохим вариантом является посадка трав в качестве бордюра. Бордюрные жители должны быть компактными, кустистыми, иметь плотную корневую систему, чтобы не пробились сорняки, и не иметь ползучих побегов.

К таким относятся майоран садовый, перилла кустарниковая, монарда дудчатая, лаванда узколистная, чабер садовый, базилик.

Такие растения, как иссоп, мята, котовник, розмарин, майоран, хорошо переносят стрижку, а значит, позволяют создать невысокий формованный бордюр.

Наконец, существует еще и контейнерная посадка. Травы в горшочках или любых других емкостях не будут излишне разрастаться, композицию можно время от времени менять, а вот поливать придется чаще.

Какой бы вид вы ни выбрали, сажайте пряные травы поближе к дому (или летней кухне), и, как говорится, за приправой далеко ходить не надо.

А сейчас поговорим о каждой травке по отдельности: разберем, для чего она применяется и как ее выращивать. Рассмотрим многолетние и однолетние культуры.

Многолетние пряные травы

Мята насчитывает примерно 25 видов, которые используются в основном как ароматная добавка к чаю. Любит рыхлые плодородные почвы, одинаково растет на солнце и в тени.

Полив умеренный: застоя воды она не переносит, но и от жары вянет. Размножают мяту как семенами (довольно трудоемкий способ, к тому же он не подходит для гибридов), так и черенками, делением куста. На одном месте хорошо растет в течение 3 – 4 лет. Кусты мяты сильно разрастаются, что нужно учитывать при посадке.

Мелисса внешне очень похожа на мяту, но отличается от нее характерным ароматом лимона и меньшей агрессивностью (не так сильно разрастается).

Мелисса неприхотлива, разве что боится сильных морозов. Размножается теми же способами, что и мята. Травка отлично подойдет не только к чаю, но и как приправа к мясным, овощным блюдам и домашним консервам. Кроме того, применяется в медицине и косметологии.

Шалфей хорош не только терпким ароматом, но и прелестными голубыми цветочками. В качестве приправы к различным блюдам используют свежую и высушенную зелень. Имеется несколько видов, которые различаются высотой, цветом и требованиями к почве.

Дубравный и луговой шалфей любит солнце, некислую и плодородную почву, умеренный полив. А шалфей клейкий хорошо переносит небольшое затенение. Всем видам необходимо укрытие на зиму и весенняя обрезка. Возможны все три способа размножения.

Душица в кулинарии известна под названием орегано. У рода душицы имеется множество видов, одним из них является майоран. Он очень теплолюбив, в средней полосе выращивается только летом, поэтому о нем мы расскажем в разделе однолетников. А пока поведем речь о душице обыкновенной, которая прекрасно зимует без укрытия.

Она встречается почти повсеместно. Даже семена покупать необязательно – достаточно накопать корней на лугу. Душица может расти как на солнце, так и в полутени, но в первом случае накапливает куда больше эфирных масел. Полив требуется только в сильную засуху, почвы предпочитает малоплодные.

Эстрагон (тархун) вырастает до 1,5 м. Используется для приготовления различных блюд и в соленьях. К условиям произрастания нетребователен, не выносит лишь полной тени и излишне влажных мест.

Размножается отпрысками корней, делением куста и черенками. А вот из семян лучше не выращивать, т. к. при этом теряется пикантный аромат. Кусты желательно обновлять каждые 3 – 5 лет.

Ревень – поистине универсальная трава, которая годится и в компоты, и в пироги, и на цукаты, и на вино. Эта травка вырастает до трех метров в высоту, а нижние листья у нее довольно раскидистые, поэтому потребуется достаточно свободного места и солнца. Предпочитает чернозем, но подойдут и другие слабокислые почвы без застоя воды.

Культуру размножают как семенами, так и делением корневища. Сильные листья, которые можно употреблять в пищу, появляются на второй год. А расти на одном месте он может более 10 лет.

Еще одна кислая травка в пироги (а еще в салаты и горячее) – щавель. Съедобная листва радует уже весной. Растение низкорослое, особенно если вовремя предотвращать цветение.

Неприхотлив, любит свет и полутень, нейтральные и слабокислые плодородные (суглинистые или торфяные) почвы и регулярный полив. Легко выращивать из семян – сеять их можно сразу в открытый грунт. Каждые 4 года растение нужно пересаживать.

Хрен, конечно, не слаще редьки, но отличная находка для любителей остроты. В пищу употребляются листья и корень. Можно посадить на солнце и в полутени, лишь бы почва не была тяжелой.

Полив нужен только во время засухи. Уход заключается в прополке и рыхлении. На одном месте растет до 10 лет, но лучший вкус дают молодые корешки. Размножается черенками. Имейте в виду, что хрен разрастается, притесняя соседей.

Сельдерей родственен укропу, петрушке, тмину и многим другим зонтичным растениям. Он является двулетним, но чаще его выращивают всего один год, т. к. в основном используются стебель и корни, но не семена. Эту культуру употребляют в салатах, соусах, напитках (например, в коктейле для похудения). Известны листовой, корневой и черешковый подвиды сельдерея.

Все они любят рыхлую, нейтральную или слабокислую плодородную почву, солнце или небольшое затенение. Отличия же состоят в том, что листовой и черешковый виды можно посеять семенами (в южных регионах страны или в теплую весну) или вырастить рассадой, а корневой – только рассадой. Черешковый требует высокого окучивания.

Любисток внешне схож с сельдереем, но его аромат нежнее. Кулинарный спектр весьма широк: от салатов до хлебопечения. Этот массивный куст достигает 2 метров в высоту и быстро разрастается, а поэтому посадите его подальше от низкорослых соседей.

Предпочитает в меру влажные и хорошо дренированные почвы. Переносит и солнце, и тень, поэтому лучше всего устроить ему небольшое затенение. Размножается семенами, черенками и делением куста.

Спаржа (аспарагус) имеет широкое применение. Ее молодые побеги пригодятся в салаты, вторые блюда и консервы, а из спелых ягод делают кофейный напиток.

Урожайность невысока, т. к. с одного куста получается мало побегов, но зато они очень вкусны и полезны. Предпочитает плодородные, особенно супесчаные почвы. Любит солнечные места, умеренный полив, но и в засуху не гибнет (по опыту). Лучше всего размножать делением куста и не возиться с семенами.

Тмин – растение двулетнее: в первый год появляются только листочки, а на второй – семена, которые как раз и используются в кулинарии. Они уместны в мясных и овощных блюдах, а также подходят для выпечки. Травка любит солнечные места и рыхлые, удобренные органикой почвы.

Однолетние растения

Все однолетники размножаются семенами, которые вы легко можете заготавливать самостоятельно.

Укроп – самая распространенная приправа. Свежую зелень кладут в салаты, подают к различным блюдам, сушеную кладут в супы, а зонтики – в соленья. Выращивание укропа не составляет труда: семена всходят хорошо, а уход заключается в поливе пару раз в неделю, прополке и рыхлении. Но и без прополки зелень растет так, что может засеять весь участок. Почва подойдет нейтральная или слабокислая.

Петрушка, в зависимости от назначения, бывает корневой и листовой, “путать” разновидности не возбраняется. Корешки кладут в домашние заготовки, а зелень – едва ли не в каждое второе блюдо. Петрушка любит рыхлые нейтральные или слабокислые почвы, растет на солнце и в полутени, требует регулярного полива без переувлажнения.

Кинза дает горьковатые листья с пряным ароматом, а при грамотном уходе еще и вкусные семена, называемые кориандром. Зелень используется в салатах, а семена подходят практически к любым блюдам, используются в выпечке бородинского хлеба.

Чаще всего кориандр выращивают в южных регионах России, но и в средней полосе это возможно. У мамы в теплице, Нижегородская область, он всходит самосевом. Кинза требовательна к влаге и рыхлению, выносит свет и полутень. Почва может быть нейтральной или умеренно кислой.

Базилик привлекает не только полезными свойствами, но и яркой окраской. Особенно красивы фиолетовые сорта. Кроме того, на его цветочки стремятся насекомые-опылители.

В пищу употребляются все наземные части растения. Трава хороша в салатах, первых, вторых блюдах и в выпечке (например, для пиццы). Растет на солнечных участках с легкими рыхлыми почвами, не любит застоя воды. Во избежание болезней необходимо ежегодно менять место посадки.

Кервель (купырь) употребляется в салатах и мясных блюдах. Корень некоторых видов также съедобен и идет на приготовление сыров.

Растение хорошо себя чувствует на солнце и в полутени, не требовательно к почвам. Его можно посадить даже в саду под кронами деревьев. Семена высевают ранней весной, а затем вплоть до середины мая можно сеять повторно, чтобы всегда иметь под рукой свежую зелень.

Семена и зелень аниса используют для приготовления салатов, супов, выпечки, рыбных и мясных блюд. В огороде он отпугивает вредных и привлекает полезных насекомых. Растение любит супесчаные и черноземные рыхлые почвы, удобренные фосфором и перегноем. Нуждается в регулярном поливе, но не переносит чрезмерной влажности.

Бораго, или огуречная трава (названий у нее много, встречаются еще огуречник, бурачник) дает ароматную листву для салатов, а корни, собранные осенью, придают отменный вкус сметане, винам, сырам и т. д. Привлекает пчел и отпугивает колорадских жуков. Это растение не требовательно к почве, может расти в сильной тени.

Рукколой приправляют салаты, соусы, супы, несладкую выпечку и другие блюда. В южных регионах можно высевать семена в середине апреля, а на севере рекомендуется выращивание в теплицах или через рассаду. Растение требовательно к свету, но в жаркое время предпочитает полутень. Любит влагу, однако поливать следует осторожно, чтобы не повредить хрупкие листья.

Майоран отлично подходит как для соусов и супов, так и для вторых блюд, компотов и выпечки. Предпочитает светлые места, легкие и рыхлые, не переувлажненные и не пересушенные почвы. Ценит частый полив и подкормки.

Поскольку культура теплолюбива, в средней полосе рекомендуется выращивать через рассаду.

Листовая горчица – салатная культура и, что важно для огородников, отличный сидерат (зеленое удобрение).

Она хорошо переносит холод, поэтому можно выращивать в теплице уже ранней весной, а затем сеять каждые две недели, чтобы постоянно иметь свежую зелень. Любит торфяные и дерново-подзолистые почвы.

Нуждается в рыхлении и своевременных поливах, а при недостатке влаги теряет вкусовые качества.

Цветочнику
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: