Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Содержание
  1. 26 лучших сортов огурцов для засолки и консервирования для теплиц и открытого грунта: характеристика и описание, урожайность, отзывы и фото, особенности выращивания
  2. Отличительные особенности засолочного огурца
  3. Лучшие засолочные сорта
  4. Бочковой засолочный
  5. Нежинский
  6. Муромский
  7. Дальневосточный
  8. Парижский корнишон
  9. Вязниковский
  10. Береговой
  11. Хрустящий
  12. Гибриды для засолки и консервирования
  13. Великолепный F1
  14. Лилипут F1
  15. Мурашка F1
  16. Зятек F1
  17. Веселые ребята F1
  18. Застольный F1
  19. Сибирский засол F1
  20. Марьина роща F1
  21. Хит сезона F1
  22. Белый сахар F1
  23. Лучшие универсальные сорта
  24. Родничок
  25. Кустовой
  26. Малыш
  27. Зозуля F1
  28. Мальчик с пальчик
  29. Алтай
  30. Маша F1
  31. Конкурент
  32. Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования в 2020 году. Отзывы огородников
  33. Лучшие сорта для засолки
  34. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
  35. Топ-10 лучших семян огурцов для теплиц
  36. Популярные засолочные сорта
  37. Отзывы
  38. Засолочные огурцы: описание лучших сортов
  39. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
  40. Какие должны быть засолочные сорта огурцов?
  41. Как выбрать засолочные сорта огурцов?
  42. Описание засолочных сортов огурцов
  43. Засолочные сорта огурцов корнишонов
  44. Новые засолочные гибриды огурцов
  45. Самоопыляемые засолочные сорта огурцов
  46. Дальневосточные засолочные сорта огурцов
  47. Сорта огурцов для засолки, лучшие виды для консервирования
  48. Какие сорта огурцов лучше для засолки
  49. Засолочные сорта огурцов для открытого грунта
  50. Огурец Муромский
  51. Изумрудный поток F1
  52. Тепличные сорта огурцов для засолки и консервирования
  53. Адам F1
  54. Мальчик с пальчик F1
  55. Миранда
  56. Апрельский F1
  57. Кураж
  58. Универсальные сорта
  59. Огурцы Мурашка F1
  60. Мирабелла

26 лучших сортов огурцов для засолки и консервирования для теплиц и открытого грунта: характеристика и описание, урожайность, отзывы и фото, особенности выращивания

Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования для теплиц и открытого грунта, описание и фото которых представлено в этой статье, необходимы всем огородникам, которые делают заготовки на зиму. Не все огурцов подходят засолки и консервирования. Чтобы приготовить вкусные хрустящие соленые огурчики, нужен не только хороший рецепт, но и правильный сорт огурцов, выращенный по всем правилам агротехники.

Далее вы узнаете самые популярные и лучше сорта огурцов, которые подходят для засолки и консервирования.

Отличительные особенности засолочного огурца

Огурцы для засолки имеют насыщенно-зеленый цвет. У них плотная кожица с бугорками и пупырышками, вверху которых есть шипы.

Определить, подходят ли огурцы для засолки, можно по таким критериям:

  1. На упаковке семян есть надпить «для засолки, консервации» или «универсальные».
  2. Кожица плотная с черные шипами и крупными бугорками. Цвет огурца зависит от сорта и возраста плода. Для консервирования рекомендуется выбирать темно-зеленые плоды. Перезревшие и желтые овощи не используют для этих целей, так как они твердые семечки и кожица. Засолочные свойства в большей степени зависят от наличия шипов. Если шипы черного цвета, значит плод уже отдал лишнюю влагу и мякоть стала плотной и упругой. Его можно использовать для засолки.

Совет! Если на огурцах бурые шипы, лучше подождать 12-24 часа, чтобы они отдали лишнюю влагу.

  1. В длину плоды должны быть 6-10 см. Их удобно закатывать, и они красиво смотрятся в банках.
  2. Кожице не тонкая, без горечи. Мякоть плотная, упругая. К таким сорта относятся и мелкие гибриды – корнишоны и пикули.

Плоды с тонкой кожицей хрустеть не будут. Она должна быть плотная. Также не подойдут огурцы, которые горчат. Внутри не должно быть пустот. Семен внутри должно быть немного.

Важно! Упругий хвостик свидетельствует о том, что плоды свежие и их можно использовать для консервирования.

Универсальные сорта обладают отличным вкусом в свежем и соленом виде. Поэтому они тоже подходят для засолки. У таких плодов кожица и мякоть средней плотности. Однако они будут менее хрустящими.

Перед сбором огурцов для консервации, их поливают теплой водой вечером, а рано утром их собирают.

Лучшие засолочные сорта

Сначала опишем проверенные популярные сорта, которые выращивают на всей территории России. Они не уступают по характеристикам новых гибридов. Многие из них были взяты за основу при создании обновленных серий культуры. Они подходят для культивирования в открытом и закрытом грунте.

Бочковой засолочный

Среднеранний пчелоопыляемый сорт, цветы смешанного типа. На 41-45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Каждый плод вырастает до 14 см в длину и набирает вес порядка 100 г.

Кожица темно-зеленая с крупными бугорками и черными шипами на них. Мякоть нежная, ароматная, хрустящая, без горечи. Кусты среднеплетистые с пучковыми завязями. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 3,5-4 кг овощей.

Нежинский

Среднеспелый пчелоопыляемый сорт. На 45-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Дает длинные плети, поэтому требует подвязки к шпалере. Плоды вкусные, хрустящие. Кожица темно-зеленая с крупными бугорками. Каждый плод вырастает до 10-12 см в длину. Огурцы не хранятся долго, их надо быстро перерабатывать после сбора.

Муромский

Старый плод, которые знают огородники со стажем. Растение мощное, сильнооблиственное, устойчиво к похолоданию и засухе. Плети короткие. Каждый плод вырастает до 8 см в длину, упругие. Кожица светло-зеленая с беловатыми полосками. Быстро перезревают и теряют вкус.

Дальневосточный

Раннеспелый пчелоопыляемый сорт. На 45-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Удлиненные плоды темно-зеленого оттенка. Мякоть плотная, без горечи. Дает высокий урожай в Сибири, на Дальнем Востоке и Урале.

Парижский корнишон

Раннеспелый пчелоопыляемый сорт, неприхотливый в уходе. На 38-45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.

Подходит для культивирования в открытом грунте и под пленкой. Мякоть сладкая, хрустящая. Каждый плод вырастает до 10 см в длину и набирает массу 90 г. Кожица плотная с бугорками с шипами.

С квадратного участка размером 1х1 м собирают 3-4 кг овощей.

Вязниковский

Раннеспелый пчелоопыляемый сорт. На 40-55 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Подходит для засолки. Его выращивают на всей территории России на открытых участках. Каждый плод вырастает до 11 см в длину. Мякоть плотная, хрустящая.

Береговой

Среднеранний пчелоопыляемый сорт. На 47-51 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.  Выращивается в открытом грунте с 90-х годов. Плоды с тремя гранями, кожица с белесыми полосками и буграми без шипов. Мякоть плотная, хрустящая, без пустот и горечи.

Хрустящий

Пчелооопыляемый среднеспелый сорт. Можно культивировать на открытом участке или под пленкой. На 46-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.

Удлиненные плоды с крупными бугорками в длину достигаю 10-13 см. Соленые огурцы остаются вкусными и хрустящими.

Гибриды для засолки и консервирования

В России также можно выращивать разные гибриды, которые отлично подходят для консервации и засолки.

Великолепный F1

Среднеранний пчелоопыляемый гибрид, выращивается на свежем воздухе. Удлиненные плоды в длину достигаю 10-12 см и набирают вес порядка 120 г. На 50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.

Лилипут F1

При правильной агротехнике спелые плоды собирают с 15 июня. Огурцы в длину достигаю 7-9 см. Кожица с буграми маленькими шипами белого цвета. Неприхотлив в уходе. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 10-12 кг овощей. Боится перепадов температуры.

Мурашка F1

Раннеспелый самоопыляемый гибрид. Удлиненные плоды темно-зеленогооттенка в длину достигаю 15 см, имеют много бугорков. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 7 кг овощей. Мякоть хрустящая, без горечи и пустот.

Зятек F1

Гибрид суперранний самоопыляемый. На 40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Дает хороший урожай в любых условиях культивирования при любой погоде. Удлиненные плоды в длину достигаю 12-14 см, имеют много бугорков и мягкие шипы.

Веселые ребята F1

Ранний партенокарпический гибрид. Не подвержен огуречной мозаике, ложной и обычной мучнистой росе. Огурцы с небольшими полосками на зеленой кожице, есть бугорки. Мякоть хрустящая, без горечи.

Застольный F1

Пчелоопыляемый гибрид для тепличного выращивания. Удлиненные плоды зеленые с белыми полосками на кожице в длину достигаю 12 см и набирают вес порядка 100 г. Мякоть плотная, хрустит, без горечи. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 20 кг овощей.

Сибирский засол F1

Новый гибрид, устойчивый к плохой погоде. Подходит для культивирования в зонах рискованного земледелия. Короткие плоды в длину достигаю 6-8 см. Мякоть плотная, без горечи. Кожица светлая с небольшими бугорками и шипами.

Марьина роща F1

Пучковой гибрид раннего срока созревания. Плоды формируются длительное время, созревая дружно на каждом кусте по 10-12 шт. Плоды в длину достигаю 10-12 см. Мякоть плотная, без горечи.

Хит сезона F1

Корнишонный гибрид. Дает богатый урожай в любых условиях. Плодоносит до глубокой осени. В каждом узле появляется сразу 3-6 завязей. Боковые побеги быстро отрастают. Плоды в длину достигаю 8-11 см, с белыми шипами.

Белый сахар F1

Гибрид с огурцами молочного цвета, не прихотлив в уходе. На 48-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы в длину достигаю 10-12 см, кожица с небольшими бугорками. Подходит для культивирования на территориях с суровым климатом.

Из гибридов огородники России также любят выращивать такие гибриды, как Гинга F1, Крошка Енот F1. Среди корнишонов лучшими качествами обладают Сын полка F1, Эколь F1, Темп F1, Санькина любовь F1.

Лучшие универсальные сорта

Далее опишем сорта и гибриды, которые можно использовать для салатов, а также солить и консервировать.

Родничок

Неприхотливый в уходе гибрид. Хорошо плодоносит при любых погодных условиях. В теплице с квадратного участка размером 1х1 м собирают 22-25 кг овощей, с грядок – около 10 кг. Мякоть плотная, без горечи. При засолке остается хрустящей.

Кустовой

Ранний сорт с компактным кустом и небольшими побегами. Формирует женские цветы. Огурцы надо собирать ежедневно, чтобы они не переросли. Огурцы в длину достигаю 9-12 см, кожица с небольшими бугорками и черными шипами.

Малыш

Ранний сорт. На 38-40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы в длину достигаю 7-10 см, кожица темно-зеленая с белым опушением, крупными бугорками и колючими шипами. Не подвержен заболеваниям.

Зозуля F1

Один из самых популярных гибридов. Растет практически во всех регионах России. Огурцы вырастают в длину до 20-24 см. Мякоть плотная, с множеством маленьких семян, ароматная. Не требует прищипки и пасынкования. Для консервации овощи режут дольками.

Мальчик с пальчик

Сорт партенокарпического типа. Хорошо плодоносит 50-60 дней в любых условиях культивирования. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 12-14 кг овощей. Огурцы в длину достигаю 7-9 см с темно зеленой кожицей и беловатыми полосками.

Алтай

Холодостойкий сорт раннего срока созревания. Плоды слегка вытянутые, немного ребристые, вырастают до 10 см в длину, средняя масса 80 г. Универсальны в применении. Кожица с крупными бугорками. Вкус отличный, хрустят при засолке и консервировании, не горчит, без пустот. Не подвержен заболеваниям.

Маша F1

На 38-40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы вырастают до 7-9 см. Мякоть сочная, хрустящая. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 11-12 кг овощей. Сбор проводят ежедневно.

Конкурент

Пчелоопыляемый сорт. На 45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы вырастают до 12-14 см. Кожица с бугорками и небольшими шипами. Не подвержен бактериозу, мучнистой росе.

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования в 2020 году. Отзывы огородников

Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Чтобы маринованные или засоленные огурцы получились хрустящими и вкусными, для заготовок нужно использовать подходящий сорт или гибрид. Урожайность в этом случае – не главный критерий для выбора разновидности, важнее другие характеристики зеленцов, например, толщина кожицы, плотность мякоти, окрас шипов, а также размер и «бугорчатость плодов».

Разновидностей культуры, подходящих для засолки и маринования много, для этих же целей подходят некоторые универсальные сорта, но только проверенные. При выборе семян нужно учитывать климат местности, а также условия выращивания – открытый, закрытый грунт или временные пленочные укрытия. Лучшие сорта засолочных огурцов в 2020 году по отзывам огородников.

Лучшие сорта для засолки

Небольшие, крупнобугорчатые огурчики с черными шипами, тонкой, умеренно плотной кожицей и хрустящей, сочной мякотью – оптимальный вариант для разных заготовок на зиму. Конечно, выбирать только по картинке, не лучшая идея, но и долго перечитывать описания сотен сортов в каталогах надоедает. Упростим задачу, в таблице выделим уже проверенные, лучшие засолочные сорта.

НазваниеДни от всходов до созреванияДлина (см)/масса (г) зеленцов в съемной зрелостиОсобенности
Эра42–4810–12/65–85Частичная партенокарпия
Носовский50–5512–13/70–95Растянутый период плодоношения
Воронежский45–509–12/102–112Высокая урожайность
Алтай45–489–13/90–118Цветы преимущественно женские, собраны пучками. Сорт плодовитый
Хабар40–4510–11/90–95Урожайная, холодостойкая разновидность, редко поражается болезнями и вредителями
Вязниковский 3740–4510–14/100–140Иммунитет к болезням высокий, однако сорт плохо переносит засуху. Период плодоношения непродолжительный
Муромский30–456–8/50–70Разновидность устойчива к похолоданиям, болезням, плодоносит до осени. В жару и засуху вырастает много деформированных огурцов
Береговой45–5511–13/85–95Урожайность от 1, 5 до 3, 5 кг на каждый м²

Внимание!

У сортовых огурцов, в отличие от гибридных, иммунитет к болезням слабый или чуть выше среднего. За посадками нужно постоянно следить, не забывать о профилактических мероприятиях.

В основном все разновидности без пометки F1 относятся к пчелоопыляемым, выращивать их в теплице или парнике нежелательно, так как урожайность в закрытых условиях будет низкой, хотя в этом смысле сорта и без того сильно уступают всем гибридам. Такие огурчики хороши тем, что с них можно самостоятельно собирать, заготавливать семена для дальнейшей посадки, их «потомство» повторит абсолютно все характеристики материнского растения.

Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования

Хозяева небольших участков выбирают разновидности, способные даже на малой площади давать обильный урожай. К таким относятся самоопыляемые (партенокарпические) огурцы, завязывающие плоды до конца августа или до первых осенних заморозков, это возможно в теплых регионах. Их выращивают в любых условиях, та как они отлично плодоносят без насекомых. Лучшие сорта опишем в таблице.

НазваниеДни от всходов до созреванияДлина (см)/масса (г) зеленцов в съемной зрелостиОсобенности
Балаган F140–458–10/80–90Пучковый, устойчивый к болезням
Веселые гномики F135–408–9/70–90Высокоурожайный
Маша F138–408–11/90–100В узлах формируется до 8 плодов. Гибрид наделен иммунитетом к болезнями, его часто выбирают для посадки в Подмосковье
Амур F140–459–12/100–120В каждой пазухе до 8–10 завязей. Гибрид устойчив к жаре, засухе. В средней полосе, в том числе и в Подмосковье его можно сажать в ОГ
Маменькин сынок F140–4510–12/80–110Тип завязей букетный (по 4–6 шт.). Урожайность средняя
Дружная семейка F143–4810–12/80–100В пазухах по 2–7 завязей
Альянс F150–5515–16/95–120Урожайный, букетный
Задор F138–428–10/75–85В узлах до 5 завязей. Подходит для выращивания в климатических условиях Подмосковья (открытый грунт)

Внимание!

Универсальные огурцы для консервирования используют нечасто, иногда они все же становятся мягкими. Лучше брать уже проверенные разновидности, о которых много отзывов, чтобы не пришлось жалеть время, затраченное на испорченные заготовки.

При культивировании огурцов в теплице на период созревания можно не смотреть. В регионах с прохладным климатом в ОГ выращивают суперраранние и ранние самоопыляемые разновидности, а в средней полосе к уже выделенным можно добавить среднеранние и среднеспелые. На юге в открытые грядки сажают все сорта, даже поздние, до середины осени успевают отдать весь урожай.

Топ-10 лучших семян огурцов для теплиц

На Урале, в Сибири и других областях со сложным, прохладным климатом получить хороший урожай зеленцов можно только при выращивании культуры в закрытом грунте. Однако для таких условий подходят только сорта и гибриды, не требовательные к интенсивности освещения и длительности светового дня. В таблице отметим самые популярные тепличные разновидности для засолки и консервирования.

НазваниеДни от всходов до созреванияДлина (см)/масса (г) зеленцов в съемной зрелостиОсобенности
Московский пижон F140–4711–15/100–115Гибрид урожайный, теневыносливый, устойчивый к вирусам, грибкам, бактериям и вредителям
Буран F140–5510–13/90–110Урожайный, партенокарпический. Иммунитет к основным болезням культуры повышенный
Гектор F138–459–13/85–115Букетный (4–5 плодов в пазухе), урожайный гибрид. Устойчивость к загущению посадок, кратковременному понижению температуры и распространенным болезням на высоком уровне
Адам F140–459–10/90–95Партенокарпический, урожайность 8–10 кг на м². Плодоношение обильное на протяжении всего периода вегетации. Гибрид устойчив к бурой пятнистости, мозаике, МР и неблагоприятным погодным факторам
Благодатный F145–589–11/110–120Урожайный, самоопыляемый
Восход F147–6015–16/100–120Иммунитет к болезням, урожайность до 7,5 кг м²
Моравский Корнишон F140–488–10/80–90Тип цветения в основном женский. С м² собирают до 17 кг зеленцов
Козырная карта F138–4210–12/95–115Самоопыляемый, букетный, корнишонный гибрид с иммунитетом к основным болезням
Северин F140–4510–12/85–110Растение характеризуется очень хорошей регенерацией после стрессов, а также отличным иммунитетом к распространенным болезням и вредителям
Баловень F140–458–11/80–95Самоопыляемый, пучковый, в пазухах по 2–3 огурчика

Внимание!

Для теплиц выбирают огурцы, устойчивые к болезням. Также гибриды должны нормально переносить повышенную влажность.

В закрытом грунте созданы идеальные условия для получения отличного урожая зеленцов. Однако культура, выращиваемая в таких условиях требует заботы и внимания, кусты обязательно подвязывают и формируют (прищипывают, убирают пасынки). Подкармливают и поливают растения по четкому графику, следят за микроклиматом, регулярно проветривают теплицу.

Популярные засолочные сорта

Все рейтинги овощных культур основаны на мнении огородников, чем больше положительных отзывов о сорте или гибриде на форумах, тем выше вероятность того, что он попадет в ТОП.

В 2020 году особенно популярны такие разновидности:

  1. Герман F1. Ранний, пучковый, отлично плодоносит без опыления насекомыми. Зеленцы до 13 см в длину, около 75–85 г.
  2. Кураж F1. Партенокарпический, урожайный, букетный, скороспелый. Плоды длиной 12–18 см, массой 100–140 г.
  3. Мурашка F1. Самоопыляемый, урожайный, пучковый, ранний. Зеленцы массой 80–110 г, длиной 10–12 см.
  4. Барвина F1. Раннеспелый партенокарпик, с высоким иммунитетом ко всем неблагоприятным факторам. Огурцы массой от 80 до 100 г, длиной по 8–12 см.
  5. Меренга F1. Ранний, урожайный, букетный, самоопыляемый. Плоды длиной по 10–12 см, массой 85–105 г.
  6. Родничок F1. Среднеспелый, женского типа цветения легко переносит жару, не боится распространенных болезней. В узлах по 2–3 плода (до 12 см, около 105 г).

Посадкой огурцов в грунт и посевом семян на рассаду заниматься еще очень рано, сейчас самое время для подбора сортов и гибридов, для разных целей использования. Все описанные сорта подходят не только для переработки (засолки, маринования), но и для употребления в свежем виде. Конечно, у них немного плотноватая кожица, зато вкус отменный, приятная, хрустящая структура мякоти.

Отзывы

Таисия

Раньше выращивала только грунтовые огурцы, в основном сажала Воронежский, Береговой и Эру.

Климат в Московской области стал совсем непредсказуемым, с огурчиками в открытом грунте все чаще возникают проблемы, поставили теплицу и теперь экспериментирую с гибридами.

Сейчас могу выделить Меренгу и Задор – урожайные, вкусные, отлично смотрятся в банках, не становятся мягкими, не срывают, подходят для холодной и горячей засолки. В этом году снова их посажу, еще опробую Моравский корнишон и Дружную семейку, семена уже купила.

Алевтина

В открытом грунте огурцы не выращиваю, живу в Сибири, поэтому о сортовых ничего сказать не могу, а гибридные порекомендую. Лучший, на мой взгляд – это Кураж, урожайный, не болеет, легко переносит жару и прохладу. Зеленцы не горчат, в них нет пустот, для засолки и маринования самое то.

Даже если заливать огурцы горячим рассолом, они останутся хрустящими, зимой самые вкусные. Другие мои любимчики – Меренга, Адам и Маша.

Отмечу, что качество заготовок зависит не только от сорта, если собирать уже переросшие огурчики, они не будут хрустеть после маринования, изменится и их вкус.

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Delanadache.ru в ленте “Яндекса” Понравился пост? Добавьте его в избранное

Все ваши статьи будут на этой странице.

 

Засолочные огурцы: описание лучших сортов

Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Соленый огурчик – незаменимый продукт на праздничном столе и частый ингредиент различных кулинарных блюд. Вот почему основное количество зеленых огурчиков выращивается именно для употребления в осеннее – зимний период.

Для этих целей необходимо подобрать наилучшие засолочные сорта. Выращивая рекомендованные сорта и гибриды огурцов, вы получите продукцию для заготовки солений на зиму. При правильном приготовлении плоды будут плотными без пустот, вкусными, хрустящими.

Останется только выбрать правильный рецепт.

В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца

Все сорта огурца подразделяются на салатные, засолочные и универсальные, которые хороши и в свежем виде, и в консервации. Салатные сорта используются преимущественно в виде ранней овощной продукции для салатов, они самыми первыми поступают на стол и выращиваются под временными и постоянными укрытиями. Далее наступает время засолочных и универсальных. 

  • У салатных сортов огурца отмечается грубая, достаточно плотная кожура, препятствующая поступлению соли в мякоть. Вместо просаливания вы можете получить размякшие безвкусные плоды, а банки с огурцами будут взрываться.
  • Салатные сорта имеют преимущественно белые шипы на поверхности гладких плодов. Огурчики для салатов чаще бывают удлиненными, до 20 см, мякоть сочная, но мягкой консистенции.
  • Засолочные же сорта характеризуются крупнобугорчатостью и покрыты черными шипами. Цвет шипов – основная характерная особенность засолочных сортов.
  • Главное и необходимое качество засолочных плодов – плотность их мякоти.

Только из специализированных засолочных сортов получается высококачественный продукт. 
___________________________________________________________________

СОРТ ОГУРЦОВ ДЛЯ ЗАСОЛКИ И САЛАТОВ
___________________________________________________________________

Какие должны быть засолочные сорта огурцов?

Основные требования для плодов огурцов, предназначенных для засолки:

  • средний или маленький размер плодов (8-12 см), у корнишонов – до 8 см
  • плотная мякоть без полостей;
  • тонкая пупыристая кожица с черными шипами.

Шипы огурцов дл засолки – это природное приспособление для равномерного просаливания. Подготавливая огурцы для переработки, моя и вытирая их, происходит обламывание всех шипиков, образуя пористость кожицы. Через образовавшиеся маленькие отверстия и происходит проникновение соленого раствора в мякоть плода.
____________________________________________________________________

Попробуйте вкусные рецепты маринованных на зиму огурцов:

  • Огурцы по-болгарски
  • Огурцы с зеленым горошком

Как выбрать засолочные сорта огурцов?

Засолочных сортов получено множество. Главное – правильность выбора. В первую очередь следует обратить внимание на районированные сорта, поскольку помимо своих засолочных свойств выбранные сорта должны быть приспособленными к местному климату и обладать устойчивостью к основным болезням, распространенным в каждом регионе.

Описание засолочных сортов огурцов

Чтобы помочь не потеряться в море представленных сортов, предлагаю описание наиболее популярных новых и уже известных засолочных сортов и гибридов огурца.

Нежинский 12

  • Пчелоопыляемый широко известный сорт со средней длиной огурцов (до 10 см).
  • Плоды слабо поражаются различными патогенами.

Засолочный

  • Относительно раннеспелый сорт, пчелоопыляемый.
  • Плоды длиной 10-11 см.
  • Устойчив к мучнистой росе.

Конкурент  F1

  • Отличается высоким ранним урожаем очень вкусного зеленца.
  • Слабо восприимчив к болезням.

Вязниковский 37

  • Старый сорт с очень вкусными плодами.
  • Подходит для любого направления использования.
  • Долго не желтеет.

Емеля F1

  • Гибрид универсального назначения.
  • Готов к сбору плодов уже через полтора месяца после появления всходов.
  • Отличных вкусовых качеств.
  • Длина плодов до 15 см.

Подмосковные вечера F1

  • Ультраскороспелый гибрид с преобладанием женских цветков, высокоурожайный.
  • Длина зеленых плодов до 14 см.
  • Слабо поражается болезнями.
  • Зарекомендовал себя отменными вкусовыми свойствами как свежей продукции, так и в засолке.

Сибирский засол F1

  • Новый партенокарпический образец,  засолочного направления, с пучковой завязью.
  • Образует плоды в среднем на 42-45-е сутки  от массовых всходов.
  • Зеленцы мелкие (7-8 см), превосходны для маринования в баночки.

Мурашка  F1

Гетерозисный гибрид с преобладанием женского цветения. Можно  выращивать и на грядках, и в теплице.

  • Раннего созревания.
  • Сбор урожая можно проводить уже через 45 дней.
  • Плоды маленькие, до 8-10 см, завязываются пучкообразно.
  • Не горчит.
  • Слабо восприимчив к болезням.

Сорт Мурашка F1

Закусон F1

  • Ультраскороспелых сроков созревания, до сбора первых плодов достаточно 40-45 дней.
  • Завязывание плодов происходит без опыления, семена внутри плода отсутствуют.
  • Поверхность мелкобугорчатая, превосходный вкус зеленца, без горечи, длина плода 8-9 см
  • Подходит для возделывания в любых условиях: на грядках, под укрытиями.
  • Отличается дружной отдачей урожая.

Капелька

  • Скороспелый сорт, дает урожай уже через 43-45 дней.
  • Зеленец относительно кортокий, до 11 см. Длительно сохраняет натуральный цвет, не желтеет.
  • Замечателен для маринования в банках, засолки и свежего употребления.
  • Болезнеустойчивый.

Ира F1

  • Пчелоопыляемый, среднеспелый гибрид.
  • Культура готова к сбору на 45-50-й день.
  • Готовые к сбору плоды средних размеров (12-15 см) и до 80 г массой.
  • Дает стабильно высокие урожаи.
  • Не разочарует хозяек ни в банках, ни свежим зеленцом. 

Меренга F1

  • Очень ранний гибрид.
  • Созревает через 37-39 дней после появления всходов.
  • Зеленец массой 80-100 г имеет крупнобугорчатую поверхность насыщенно зеленого цвета.
  • Подходит для культивирования на открытых грядках и в теплицах.
  • Обладает устойчивостью к основным болезням культуры огурца: мучнистой росе, бактериозу, вирусной мозаике.

Изящный

  • Высокоустойчивый к различным болезненным проявлениям  сорт
  • Длина плода не более 12 см.
  • В засолке имеет прекрасный вкус.

сорт Изящный

Благодаря отличным засолочным качествам не теряют своей актуальности классические хорошо известные сорта:

  • Великолепный,
  • Воронежский,
  • Алтай,
  • Муромский.

Однако у них присутствует существенный недостаток – быстрое побурение плодов. Тем не менее, учитывая это обстоятельство, следует лишь сделать сборы более частыми. Высаживать такие сорта не рекомендую работающим дачникам, редко приезжающим на свои сотки. Продукция скорее всего будет нестандартной категории, переросшая и пожелтевшая. 

сорт Муромский

Засолочные сорта огурцов корнишонов

Особой популярностью пользуются гибриды F1, имеющие очень короткие плоды-корнишоны длиной 6-10 см:

  • Парижский корнишон,
  • Лилипут.

Растения имеют короткие плети, не требуют формирования.

Новые засолочные гибриды огурцов

В последние годы появилось много новых гибридов, великолепно подходящих для засолки:

  • Цыган F1,
  • Семкросс F1,
  • Соловей F1,
  • Кураж F1,
  • Гирлянда F1.

Самоопыляемые засолочные сорта огурцов

Любителям самоопыляемых сортов, не требующих участия насекомых,  можно порекомендовать:

  • Герман F1,
  • Мальчик с пальчик F1,
  • Теща F1,
  • Крошка F1

Несмотря на отсутствие семян, плоды этих гибридов при засолке получаются хрустящими, плотными и вкусными.

Дальневосточные засолочные сорта огурцов

Нельзя не порекомендовать и дальневосточные, хорошо знакомые многим устойчивые сорта для открытого грунта:

  • Хабар,
  • Миг,
  • Каскад,
  • Лотос,
  • Амурчонок,
  • Наследник.

Все они имеют зеленец средней длины 12-14 см и обладают отличными засолочными качествами. Растения высокоустойчивы к пероноспорозу и бактериозу, высокоурожайные. Рекомендованы для выращивания не только в Дальневосточном регионе, но и в западных областях.
__________________________________________________________________

ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ СОРТА ОГУРЦОВ

сорт Амурчонок

Г. Кузьмицкая, кандидат с.-х. наук.

Еще больше статей читайте на нашем сайте “Антонов Сад.ру”

А так-же в нашей группе В контакте.

Сорта огурцов для засолки, лучшие виды для консервирования

Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Время чтения: 9 минут

22 марта 2019

Елена Тимохина

Специалист с опытом в 7 лет по садовым культурам

Чтобы получить вкусные соленые огурцы, важно подобрать и рецептуру, и сорт. Отличия достойных претендентов на засолку – хрустящая мякоть, отсутствие пустот, небольшие семечки и яркий вкус. На заготовки нужны только лучшие сорта засолочных огурцов.

Какие сорта огурцов лучше для засолки

Определить, годятся ли огурцы для засолки и консервирования, можно по таким критериям:

  • Цвет. Определяется сортом и возрастом плода. Для засолки подойдут огурцы с кожурой темно-зеленого цвета. Пожелтевшие лучше не брать, т.к. кожура и семечки у них будут очень грубыми. Такие зеленцы могут еще и горчить.
  • Наличие шипов, их цвет. У разных видов шипы на кожуре могут быть белыми или черными. Для засолки больше всего подходит второй вариант, такие огурцы хорошо пропускают рассол. Сорта с белыми шипами считаются салатными.
  • Размер огурцов. Для консервирования и засолки больше подходят плоды длиной до 10 см. Их удобно закатывать, они быстро просаливаются. Подсказки:

Более массивные плоды лучше консервировать не целиком, а в разрезанном виде: так они лучше просолятся, но не потеряют вкусовых качеств.

Большие плоды могут оказаться полыми, поэтому их не берут на засолку.

  • Толщина кожуры. Огурцы с тонкой кожурой не будут хрустеть. Для засолки лучше выбирать виды, у которых кожуру трудно проткнуть ногтем. Излишне толстокорые огурцы для консервирования подходят, но на их просаливание потребуется немного больше времени. Зеленцы с поврежденной кожицей для консервирования лучше не брать.

Засолка огурцов

Засолочные сорта огурцов для открытого грунта

По времени созревания различают ранние, среднеспелые и поздние сорта огурцов для открытого грунта. Чтобы получить хороший урожай, нужно учесть не только рекомендации производителя, но и состав почвы, возможности для ухода. В регионах со стабильным климатом можно выращивать лучшие сорта засолочных огурцов в открытом грунте.

Огурец Муромский

Сорт огурцов Муромский

Пчелоопыляемый сорт. Кусты растут с короткими плетями, имеют значительную зеленую массу. Сортовой материал устойчив к понижению температуры, пупырчатые плоды обладают выраженным ароматом и отличным вкусом без горечи, что важно для засолки. Муромский огурец характеризуется такими признаками:

  • ультраскороспелый, техническая спелость наступает через 35 дней после всходов;
  • урожайность – до 3 кг с 1 кв. м;
  • размеры плодов – примерно 8 см, кожура светло-зеленая, с белесыми полосами, присутствует ребристость;
  • шипы черные, мелкие;
  • масса – 50–70 г;
  • лежкость – около 5 дней;
  • плоды имеют типичные для огурцов вкус и аромат.

Изумрудный поток F1

Сорт Изумрудный поток F1

Этот гибрид выведен московскими селекционерами в 2007 году. Огурцы имеют очень специфический вид. Овощ можно выращивать в тепличных и грунтовых условиях. Вид тенелюбив, не требует искусственного опыления. Из-за своих размеров огурцы не подойдут для засолки в целом виде. Характеристики:

  • среднеспелый, готов к употреблению на 50-й день после всходов;
  • высокая урожайность – с одного квадрата можно получить около 5 кг урожая;
  • плоды длинные – до 50 см, кожура темно-зеленая, высокобугристая;
  • шипы мелкие, белесые;
  • средняя масса – 150 г;
  • лежкость – около 10 дней;
  • обладает сильным ароматом и сладковатым вкусом.

Тепличные сорта огурцов для засолки и консервирования

Для выращивания в закрытом пространстве подходят партенокарпические и самоопыляемые негибридные/гибридные виды. У первых цветки женского типа, они могут завязывать плоды без опыления. В зеленцах отсутствуют семена. Самоопыляемые растения имеют цветы с тычинкой и пестиком. Засолочные сорта огурцов для теплицы многие подбирают так, чтобы есть их и в свежем виде.

Адам F1

Сорт Адам F1

Гибрид голландской селекции имеет кусты среднего размера. Выращивать их рекомендуется на шпалере – это значительно упростит сбор урожая. Другие показатели:

  • раннеспелый вид, созревание наступает через 45–52 дня после появления всходов;
  • урожайность с 1 кв. м достигает 10 кг;
  • размер плода – 9–11 см, частобугорчатый, кожица темно-зеленая, к кончику светлее, с белым опушением;
  • черношипые;
  • вес – до 95 г;
  • лежкость – до 3 недель;
  • свежий огуречный вкус, сильный аромат, заметный даже после засолки.

Мальчик с пальчик F1

Сорт Мальчик с пальчик F1

Этот относительно новый вид выведен российскими учеными. Его можно выращивать, как в открытом грунте, так и в теплицах. Растения болезнеустойчивы и не боятся незначительных заморозков весной, осенью. Характеристики:

  • скороспелые, техническая зрелость плодов наступает на 40–50 день после всходов;
  • урожайность – до 13 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов около 9 см, кожица темно-зеленая с короткими продольными полосами и опушением;
  • шипы черного цвета;
  • вес зеленца – до 90 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус нейтральный, без горечи.

Миранда

Огурцы Миринда

Сорт обладает высоким показателем урожайности, относится к разряду партенокарпических. Семена имеют хороший показатель всхожести. Другие характеристики:

  • раннеспелый сорт, первые зеленцы появляются через 45 дней после посадки;
  • урожайность – до 30 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов до 10 см, кожица бугристая зеленая, с белыми полосами на ребрах;
  • шипы белые;
  • масса – около 80 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус нейтральный, мякоть сочная, огурцы при засолке не горчат, не вяжут.

Апрельский F1

Апрельский F1

Сорт является партенокарпическим, скороспелым, на кустах преобладают женские соцветия. При возможности опыления насекомыми урожай значительно увеличивается. Семена обладают морозостойкими свойствами, поэтому их можно высаживать в грунт ранней весной. Характеристики вида:

  • раннеспелый, техническая спелость наступает через 45 дней;
  • урожайность может достигать 25 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов – 15–25 см, кожура зеленая, без склонности к желтизне;
  • шипы белые;
  • вес – до 250 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус сладковатый, без горечи.

Кураж

Огурцы Кураж

Относится к гибридам с пучковым размещением завязей, которых на стебле может образоваться до 10 штук. Характеристики сорта:

  • раннеспелый, от посадки до сбора урожая проходит 38–44 дней;
  • урожайность – до 10 кг с 1 кв. м;
  • длина зеленца – 11–13 см, кожура темно-зеленая, с небольшими бугорками;
  • шипы белые;
  • вес плода – до 140 г;
  • лежкость – до 20 дней;
  • вкус нейтральный, мякоть имеет сильный аромат.

Универсальные сорта

Лучшие сорта подходят для употребления в сыром виде и консервации. Могут выращиваться как в теплицах, так и в открытом грунте. Универсальные виды морозостойкие, огурцы правильной формы и хороших вкусовых качеств. Внутри плодов есть небольшие семена, которые не ощущаются при употреблении в пищу.

Огурцы Мурашка F1

Огурцы Мурашка F1

Семена гибрида появились в свободной продаже в 2003 году. Они имеют высокий показатель схожести и хорошо приживаются во всех климатических поясах стран СНГ. Гибрид прекрасно подходит для выращивания в теплицах, хорошо переносит перепады температур в открытом грунте. Характеристики:

  • раннеспелый (плоды появляются через 38–45 дней);
  • урожайность – до 7 кг на открытом грунте и до 12 кг в теплице;
  • длина зеленца – до 12 см, бугорчатая кожура насыщенно-зеленого цвета, переходящего на кончике в светло-салатный;
  • шипы черные;
  • средний вес зеленца – 90–100 г;
  • лежкость – 10–14 дней;
  • сладковатый вкус с легким характерным запахом.

Мирабелла

Сорт Мирабелла

Отличается дружной всхожестью семян, почти полным отсутствием пустоцветов. Урожай характеризуется отличной лежкостью и может храниться несколько недель до засолки. Описание:

  • скороспелый холодостойкий сорт, вегетационный период – не более 40 дней;
  • урожайность – около 20 кг с 1 кв. м;
  • длина зеленца – до 10 см, кожица бугристая, темно-зеленого цвета;
  • шипы черные;
  • вес зеленца – до 100 г;
  • лежкость – 10–15 дней;
  • вкус нейтральный, мякоть лишена горечи.
Цветочнику
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: